|
|
Italiaanse Gehaktrollade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr spinazie, gewassen en uitgelekt-1 teentje knoflook, geperst-2 eetlepels olijfolie-zout en peper-2 sneetjes witbrood (van de vorige dag), in melk geweekt-1 grote ui, fijn gesnipperd-750 gr gehakt-1 ei-2 eetlepels parmezaanse kaas-ca 850 ml ontvelde tomaten in blik-250 gr tomaten, schoongemaakt en in 8-ten gesneden.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 200 graden voor, spreid royaal een vel huihoudfolie op het werkblad.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en laat de knoflook even fruiten. Voeg de spinazie toe en laat zacht worden.Laat goed uitlekken en strooi er zout over.Meng het brood nadat het in stukjes gebroken en uit geknepen is met de ui, gehakt en ei en meng goed samen. Breng op smaak met zout en peper.Maak op de huishoudfolie van het gehakt een rechthoek van ca 20x30 cm en verdeel daarop de spinazie en kaas. Maak er een rol van en leg in een ingevette ovenschaal. Laat het vlees 1 uur braden. Voeg na 45 minuten het blik tomaten en het vocht toe. Neem de schaal uit de oven. Houd de gehaktrollade warm. Pureer de tomatenmassa. Breng de puree op smaak met zout en peper. Voeg de verse tomaat toe en laat de saus even aan de kook komen. Snijd de rollade in plakken en schenk de saus eromheen.
|
|
|